Zomerse salade met kip, kokos en mango

Zomerse salade met kip en mango kokos rode peper taugƩ

De inspiratie voor deze salade vond ik tijdens een lunch in La Place. Ik moet heel eerlijk bekennen dat koude rijst in salades mij nooit zo trekt. Maar de combinatie met rode peper, kip, mango en kokos klonk wel goed dus waagde ik het erop. En de smaken verrasten me niet alleen, het smaakte me zo goed dat ik hem graag wilde namaken thuis. En ik moet zeggen: dat is me goed gelukt! Ik durf stiekem wel te stellen dat deze zomerse salade me misschien nog wel beter smaakt šŸ˜‰

“Zomerse salade met kip, kokos en mango” verder lezen

Groene viscurry

Groene viscurry Matt Cravat Masterchef Australia

Als foodie kun je eigenlijk Instagram niet missen, het is een bron van inspiratie voor recepten, met lekker makende foto’s. ƉƩn van de foto’s van Matt Preston heeft geleid tot dit recept voor groene viscurry. Als je nu denkt huh wie? Je kent hem vast, als je een beetje een foodie bent en als ik zeg Masterchef AustraliĆ« en ‘sjaaltjes’ weet je helemaal wie ik bedoel šŸ˜‰

“Groene viscurry” verder lezen

Quesadillas (met guacamole)

Quesadillas met gehakt of kip met guacamole en zure room mexicaanse tosti

J. en ik waren nog maar kort samen toen wij voor het eerst, geĆÆnspireerd door Mascha (van Beautygloss, ja totaal geĆÆnfluenced) quesadillas gingen maken. Leuke anekdote: in het oorspronkelijke recept van Mascha werd aangegeven dat je de jalapeƱos in plakjes moest verspreiden over de quesadillas. Ik kan je zeggen: J. zijn mond stond bijna in brand ? Belangrijke tip dus: snijd de jalapeƱos fijn, dan is de scherpte beter verdeeld šŸ˜‰

“Quesadillas (met guacamole)” verder lezen

Aspergesoep

Aspergesoep met spek ham en ei asperges bieslook

Het is weer aspergeseizoen! Ik zie ze weer in de supermarkt en ook op de markt verschijnen. Helaas is J. niet een enorme fan van asperges. Hij vindt het niet vies, maar niet lekker genoeg om het vaak te willen eten (want toegegeven: asperges zijn best duur). Maar aspergesoep, dat lust hij gelukkig wel! Laatst scoorde ik voor 2,50 een bosje en daar kon ik mooi aspergesoep van maken.

“Aspergesoep” verder lezen

Gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta

gnocchi met geroosterde knoflook, spinazie en ricotta Delicious magazine

Sinds een half jaar heb ik een abonnement op de Delicious magazine. Zeker als je geen idee hebt waar je zin in hebt is het een bron van inspiratie. Dit recept voor gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta komt ook van de Delicious en werd mij getipt door een vriendin. En als je kant-en-klare gnocchi koopt in de supermarkt is staat dit ook in een mum van tijd op tafel!

“Gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta” verder lezen

Marmercake

Marmercake cake pure chocolade chocoladecake

Eerlijk? Ik ben geen diehard cake-fan. Niet zo Ć©Ć©n die meerdere recepten heeft voor verschillende soorten cake met diverse smaakjes en toppings. Maar soms heb ik wel eens cravings (nu bijvoorbeeld, terwijl ik dit typ) naar een lekker stukje cake. Onlangs dacht ik dus ook weer eens, laat ik eens een marmercake bakken. Maar dan niet eentje die je kant-en-klaar koopt in een pak en alleen nog maar eieren bij hoeft te doen. Nee, gewoon from scratch.

“Marmercake” verder lezen