Hartige scones met bacon en cheddar

Hartige scones met bacon cheddar en bieslook biscuits

Ik houd er niet van om eten weg te gooien. Soms heb je een recept waarbij je een ingrediënt nodig hebt, maar waarbij je wel een flinke hoeveelheid nog over houdt. Dit had ik laatst met een recept waarbij ik cheddar nodig had. Dus ik doe wat ik dan altijd doe: op internet inspiratie op doen hoe ik het ingrediënt alsnog kan verwerken tot iets lekkers! En zo kwam ik deze hartige scones met bacon en cheddar tegen.

“Hartige scones met bacon en cheddar” verder lezen

Aziatische gehaktballetjes

Aziatische gehaktballetjes varkensvlees

Dit is zo’n recept dat is ontstaan uit noodzaak. Ik had zin in dumplings, maar ondanks dat de AH website aangaf dat ze wel de wrappers (het deeg, voorverpakt) verkochten, had mijn lokale AH deze uiteraard niet. Ik weigerde om iets anders te bedenken want ik had er zo’n zin in. En het was me op dat moment iets te veel gedoe om zelf deeg te kneden. En waarom dan geen Aziatische gehaktballetjes van maken?

“Aziatische gehaktballetjes” verder lezen

Guacamole

Gucamole avocado

Één van de lekkerste dips voor bij tortillachips of nacho’s is toch wel guacamole. Heerlijk romig en wat mij betreft mag ook de koriander hierin niet ontbreken. Niet nu wegklikken als je koriander niet lust! J. moet er namelijk ook niks van weten dus ik maak altijd een portie mét en zonder koriander. Je kunt het gemakkelijk weglaten. J. vindt overigens niet dat koriander naar zeepsop smaakt, hij vindt het gewoon ‘ranzig’.

Het allerbelangrijkste bij het maken van guacamole, is het gebruik van rijpe avocado’s. “Guacamole” verder lezen

Salade de beau-père (oftewel witlofsalade van mijn schoonvader)

Omdat witlofsalade niet echt héeel erg lekker klinkt en mijn schoonvader H. niet op het worldwide web wilt met naam en toenaam, noemen we het even schoonvadersalade en dan op zijn Frans, want dat klinkt wel heel chique 😉

Zo chique is deze salade overigens ook weer niet, zoals H. zegt “Snijd de witlof grof en dan is hij vanzelf minder chique”. Maar, het is een heerlijk frisse salade en zeker met dit zomerse weer is dit een goede tegenhanger van bijvoorbeeld een heerlijke ( maar over het algemeen tamelijk vette) BBQ. Maak deze salade bij voorkeur 45-60 minuten voor je gaat eten zodat de smaken goed in de witlof kunnen trekken. “Salade de beau-père (oftewel witlofsalade van mijn schoonvader)” verder lezen

Rotiplaten

Bij je roti horen natuurlijk rotiplaten. Als je ze niet kant en klaar koopt (zoals bij Sweety4all) dan je ze gemakkelijk zelf maken. Ze kosten wel wat tijd, maar ook deze kun je prima in grotere batches maken en dan invriezen, heb je wat op voorraad voor een volgende keer.

Als je ze koopt bij Sweety4all, dan is dat een beetje een gekke winkel, want je moet je rotiplaten vooraf bestellen via Whatsapp, aangeven hoeveel je wilt en van welke smaak (aardappelen of gele erwten, ik had gele erwten) en hoe laat je ze ongeveer kunt ophalen. Ze zitten op een industrieterrein dus niet heel gemakkelijk te bereiken met het openbaar vervoer, maar de rotiplaten zijn écht superlekker. “Rotiplaten” verder lezen

Roergebakken paksoi

Dit recept durf ik eigenlijk niet eens een recept te noemen, maar omdat ik het ook prettig zou vinden om toch te lezen hoe je dat dan precies doet schrijf ik hem toch maar op voor jullie. Paksoi is één van mijn favoriete groente, hoe cliché het ook klinkt, aangezien ik Chinees ben. Het liefst eet ik babypaksoi, vind de smaak lekkerder dan die van zijn grote broer, maar beide eet ik graag.

Anders dan in de Nederlandse keuken zul je Chinezen nooit hun groente zien koken. Wokken of roerbakken, that’s how we roll. “Roergebakken paksoi” verder lezen

Sajoerboontjes

Sperziebonen vind ik eigenlijk maar saaie groente. Toen J. en ik nét samen waren, gevoelsmatig al eeuwen geleden, liet hij me voor het eerst de wondere wereld van de Hollandse keuken zien. Een echte GVA’tje (Groente, Vlees, Aardappelen) met gekookte (!) sperziebonen. Voor de smaak (uhum) wat zout erbij. Saaier kun je denk ik groente niet maken, dus voor mij altijd een beetje Aromat erover heen. Proef je in ieder geval iets. “Sajoerboontjes” verder lezen

Sambal goreng telor (pittige eitjes)

Ik houd van eieren, ik houd van pittig eten. Wat dat betreft is dit the perfect marriage. Dit bijgerecht eet je natúúrlijk bij je rendang samen met je sajoerboontjes. Wij eten het thuis eigenlijk altijd met rendang, maar bij nasi met saté zal het vast ook goed smaken. Of je eet het gewoon met je witte rijst als je snel tevreden bent. Hoe dan ook, smaken doet het zeker en je kan het zo scherp maken als je zelf wilt. “Sambal goreng telor (pittige eitjes)” verder lezen