Tag: Hoofdgerecht

Geplaatst op

Krokante kippenbouten uit de oven

Deze krokante kippenbouten uit de oven zijn heerlijk en écht gemakkelijk om te maken. Dit zijn eigenlijk gewoon kippenbouten bedekt met een dun laagje gekruide bloem wat zorgt voor een krokant velletje. Ik houd persoonlijk wel van als de huid een beetje krokant is. Dat doet me dan denken aan FEBO kip (waar ik nog eens een recept voor moet bedenken).

Je kunt dit recept ook maken met een hele kip, vleugeltjes of kipdrumsticks, wat jij lekker vindt. Wij eten het eigenlijk altijd met kippenbouten. Voor het krokante effect heb je natuurlijk wel een stuk kip met vel nodig, maar als je dat niet wilt of lekker vindt kan kipfilet ook! Lees verder “Krokante kippenbouten uit de oven”

Geplaatst op

Boeuf stroganoff

De eerste keer dat wij thuis Boeuf Stroganoff aten is inmiddels een aantal jaar terug, toen wij (denk ik ) voor de eerste keer gebruik maakten van de maaltijdboxen van Marley Spoon. Inmiddels maak ik het gerecht wel vaker, gebaseerd op het Marley Spoon recept. Je kunt boeuf stroganoff eten met pasta, maar ook met rijst smaakt het erg goed!

Ik moet eerlijk bekennen dat ik dacht dat dit altijd een heel ingewikkeld recept zou zijn (het klinkt heel chique ofzo?), maar dat valt dus heel erg mee. Tijdens het schrijven van dit recept heb ik gezocht naar de achtergrond van dit Russische gerecht. Ik kwam ook varianten tegen met wodka en cognac en ik weet dat je nu waarschijnlijk denkt “Die Russen doen ook overal wodka door heen” Lees verder “Boeuf stroganoff”

Geplaatst op

Chinese noedelsoep

Noedelsoep bouillonsoep

Noedelsoep, bamisoep of bouillonsoep is een basissoep waarin je van alles kunt bereiden. Mihoen, bami, eiermie, macaroni, wontons, dumplings of te wel gyozas. Het is een veelzijdige basis en ook helemaal niet moeilijk te bereiden. Maar goed, om het woord ‘recept’ te kunnen verantwoorden laat ik je in dit recept zien hoe ik mihoen maak met deze basissoep. Het belangrijkste als je de bouillon maakt is dat je proeft of je het lekker vindt en of er nog iets toegevoegd moet worden.

Leuk weetje: waar de meeste Nederlanders wellicht de bouillon helemaal opslurpen, heb ik altijd van mijn moeder geleerd om de bouillon niet op te drinken. Veel te zout en helemaal niet gezond voor je, ik hoor het haar nog zo zeggen! Lees verder “Chinese noedelsoep”

Geplaatst op

Broodje braadworst met jalapeñomayonaise

Soms is het heel fijn om simpel maar toch lekker te eten, zoals met dit broodje braadworst. Je kunt de braadworst ook vervangen door hotdogs (zijn uiteraard gewoon ook worstjes), ook erg lekker! Samen met de toppings van gebakken uitjes, zuurkool en de jalapeñomayonaise is dit een heerlijke makkelijke maaltijd.

Mocht je hotdogs willen eten, dan heb ik een tip: persoonlijk ga ik eigenlijk altijd voor de Albert Heijn hotdogs van hun versafdeling.  (#nospon). Deze zijn gewoon het meest sappig en krokant. Je kunt ook knakworstjes gebruiken maar die zijn wat zachter en ik houd wel van een bite. Maar zoals gezegd zijn braadworstjes ook een erg lekker, of wellicht lamsworstjes, kipworstjes, je kunt het zo gek niet bedenken!

Lees verder “Broodje braadworst met jalapeñomayonaise”

Geplaatst op

Vistaco’s met tomatensalsa en zureroomsaus

Vistaco met tomatensalsa en zureroomsaus

De zomer is bijna voorbij, maar deze frisse vistaco’s van Delicious zijn zeker op een mooie najaarsdag nog een echte treat. Maar als het geen mooie najaarsdag is ook wel hoor 😉 Deze vistaco’s komen uit de Delicious van augustus 2018 en zijn écht heel erg lekker. Mocht je niet een enorm fan zijn van vis, in deze taco’s wordt stevige witvis gebruikt wat over het algemeen veel neutraler van smaak is dan bijvoorbeeld zalm of tonijn. Dus geef het een kans! En als je van kibbeling houdt dan moet je dit zeker proberen. Lees verder “Vistaco’s met tomatensalsa en zureroomsaus”

Geplaatst op

Nacho’s met gehakt en cheddar

Nachos met gehakt en cheddar guacamole zureroom

Nacho’s zijn toch wel één van mijn favoriete comfortfood. Wij eten het thuis af en toe, want erg gezond is dit natuurlijk niet, maar het smaakt geweldig. Leuk voor een feestje ook of gewoon voor op een zondagavond waarbij je snel een lekkere maaltijd op tafel wilt toveren.

In het begin toen ik deze nacho’s maakte heb ik nog wel kruiden gebruikt uit een zakje, fajitas- of burritoskruiden gewoon van de Albert Heijn. Inmiddels ben ik daar vanaf gestapt. Naast dat ik niet graag uit pakjes kook (waarbij ik één uitzondering maak en dat is de Knorr, voorheen Bertolli, trattoria lasagna tradizionale, wellicht dat deze binnenkort nog een plekje krijgt op de blog, gewoon omdat dit onze go-to lasagne is), wordt er ook vaak veel te veel zout toegevoegd aan die pakjes. Dat merk je omdat je na het eten ontzettend veel dorst krijgt. En te veel zout, dat weten we allemaal, is niet goed voor je. Dus ik heb in de supermarkt gewoon op de achterkant gekeken wat er allemaal inzit qua kruiden Lees verder “Nacho’s met gehakt en cheddar”

Geplaatst op

Guacamole

Gucamole avocado

Één van de lekkerste dips voor bij tortillachips of nacho’s is toch wel guacamole. Heerlijk romig en wat mij betreft mag ook de koriander hierin niet ontbreken. Niet nu wegklikken als je koriander niet lust! J. moet er namelijk ook niks van weten dus ik maak altijd een portie mét en zonder koriander. Je kunt het gemakkelijk weglaten. J. vindt overigens niet dat koriander naar zeepsop smaakt, hij vindt het gewoon ‘ranzig’.

Het allerbelangrijkste bij het maken van guacamole, is het gebruik van rijpe avocado’s. Lees verder “Guacamole”

Geplaatst op

Century egg congee – Chinese rijstepap met duizendjarig ei

Century egg congee rijstepap met duizendjarig ei en varkensvlees

“WAAROM zet je dit recept op je blog?!” zal wellicht de eerste gedachte zijn die bij je opkomt. En die gedachte begrijp ik ook wel, want ik vermoed dat niemand van mijn Nederlandse vrienden dit ooit zal gaan maken (of überhaupt zou willen proberen). Echter, Macarons en Mie is een persoonlijke foodblog, ikzelf kom uit Hong Kong maar ik ben opgegroeid in Nederland. Ik voel mezelf soms een blonde Chinees met blauwe ogen (nee ik zie er niet zo uit, ook al heb ik momenteel wat blondere plukken in mijn haar) en dat gevoel wil ik ook graag overbrengen op mijn blog.

Er zijn zat Nederlandse foodblog te vinden, maar hoe leuk is het om een Nederlandse blog te lezen waar je ook iets kunt leren over een andere cultuur? Of om überhaupt te leren over gerechten uit een andere cultuur. Superleuk, in ieder geval, dat vind ik. En aangezien dit mijn blog is, staat dit recept nu live 😉 Lees verder “Century egg congee – Chinese rijstepap met duizendjarig ei”

Geplaatst op

Beef teriyaki met udonnoedels

Beef teriyaki rundvlees met Japanse udon noedels noodles

Wokken of roerbakken is iets wat ik pas sinds een aantal jaren zelf doe. Voorheen at ik wel met regelmaat gewokte gerechten, maar die zijn dan altijd door mijn moeder gemaakt. Zelf heb ik eigenlijk niet eens een wok (shame on me), ik gebruik mijn hapjespan om te wokken. De simpele reden? Zo’n grote wok neemt te veel ruimte in (ondanks dat ik een redelijke keuken heb met behoorlijk wat opbergruimte) en een hapjespan werkt meer dan prima, al moet ik zeggen dat ik stiekem wel met de gedachte speel er eentje aan te schaffen, gewoon voor het gevoel. Je bent Chinees of niet hè?

Beef teriyaki is zo’n gerecht dat vermoedelijk door de meeste mensen wel lekker word gevonden, een beetje een zoetig, kleverig sausje in combinatie met rund, kip, varken (of voor de vegetariërs/veganisten onder ons: stevige tofu of andere vleesvervangers). Het is ook nog eens heel gemakkelijk zelf te maken. Lees verder “Beef teriyaki met udonnoedels”

Geplaatst op

Biefstuk met champignon-ketjapsaus

Biefstuk-ribeye-champignons-ketjap-saus-uien-aardappeltjes-uit-de-oven

Nee, dit is geen recept waarin ik je leer hoe je een biefstuk moet bakken. Echter, wij bereiden thuis biefstuk altijd met een heerlijke champignon-ketjapsaus en ik dacht: waarom dit niet delen op mijn blog? Dit recept heeft mijn vriend van huis uit meegekregen, mijn schoonvader is zelf ook een kookliefhebber (denk alleen niet dat hij ooit een gastblog zou willen schrijven, maar ik schrijf zijn recepten met liefde over hier). Zolang ik J. al ken eten wij biefstuk eigenlijk altijd zo.

Ik zeg overigens wel ‘biefstuk’, maar wij eten (decadent als wij zijn ;-)) graag ribeye thuis. Entrecote is J. niet zo’n fan van door het vrij dikke vetrandje (vind ik persoonlijk overigens heerlijk) en ribeye is gewoon heel lekker vlees mét wel klein beetje vet, dus we meet in the middle. Lees verder “Biefstuk met champignon-ketjapsaus”