Zelfgemaakte pizza

Zelfgemaakte-pizza-italiaans-oven-pizzabord

Hoewel het heel gemakkelijk is om een pizza van Dr. Oetker Big American of Ristorante (of de verse pizza’s van AH) in de oven te schuiven, vinden wij het op zijn tijd lekker om zelf pizza te maken. Alles from scratch: dus het deeg én de pizzasaus. Is dit dan veel gezonder dan een pizza uit de winkel vraag je je wellicht af, ik betwijfel of dat veel scheelt. Echter, je maakt alles zelf dus je weet precies wat er in zit. Daarentegen beleg je je eigen pizza’s vaak wat royaler dan de diepvries pizza’s uit de winkel. Ach, als je gezond eten en je lijn belangrijk vindt moet je sowieso geen pizza’s gaan eten, maar dat is mijn mening 😉 En af en toe cheaten mag best en dan moet je het wel goed doen!

“Zelfgemaakte pizza” verder lezen

Tonijntartaar met Japanse dressing

Als je me kent weet je dat er één ding is waar je me altijd voor kunt wakker maken: sushi. Dit gerecht is waanzinnig lekker als je van Aziatische dressings en rauwe tonijn houdt, zo lekker dat mijn jongere broertje het een half jaar na kerst (toen had ik het voor mijn familie gemaakt) het nog steeds weet. Ben je overigens geen fan van rauwe tonijn? Gebakken kan ook, maar rauw is het echt vele malen lekkerder. Maar als je niet van rauwe tonijn houdt vind je waarschijnlijk van niet 😉

“Tonijntartaar met Japanse dressing” verder lezen

Rotiplaten

Bij je roti horen natuurlijk rotiplaten. Als je ze niet kant en klaar koopt (zoals bij Sweety4all) dan je ze gemakkelijk zelf maken. Ze kosten wel wat tijd, maar ook deze kun je prima in grotere batches maken en dan invriezen, heb je wat op voorraad voor een volgende keer.

Als je ze koopt bij Sweety4all, dan is dat een beetje een gekke winkel, want je moet je rotiplaten vooraf bestellen via Whatsapp, aangeven hoeveel je wilt en van welke smaak (aardappelen of gele erwten, ik had gele erwten) en hoe laat je ze ongeveer kunt ophalen. Ze zitten op een industrieterrein dus niet heel gemakkelijk te bereiken met het openbaar vervoer, maar de rotiplaten zijn écht superlekker. “Rotiplaten” verder lezen

Roti met kip (en zelfgemaakte rotiplaten)

Roti met kip, het gerecht dat ‘pannenkoekjes’ met kip en aardappelen combineert. Heerlijk! Weet niet wat het is met kip, kerriesmaak en aardappelen, maar ik vind de combinatie niet te versmaden. Persoonlijk vind ik ook mijn moeders kip kerrie geweldig omdat er ook aardappelen in zitten. Wellicht moet ik daar ook een keer een recept voor schrijven.

Roti komt oorspronkelijk uit Suriname en ik heb mijn liefde voor dit gerecht weer helemaal hervonden toen ik het bij een goede vriendin thuis proefde. Haar vader maakte toen een heerlijke roti met kipdrumsticks. “Roti met kip (en zelfgemaakte rotiplaten)” verder lezen

Sticky kippendijen met sushirijst en komkommer-wortelsalade

Wij maken heel af en toe gebruik van Marley Spoon, met name omdat het leuk is om nieuwe recepten te proberen die je niet verwacht maar ook omdat we niet altijd zin hebben om lang in de keuken te staan. Ik zeg wel ‘we’ maar ik bedoel ‘ik’.

Dit recept kregen we een tijdje geleden, samen met de couscous met gehakt en muhammarasaus (ook een aanrader in de categorie ‘snel klaar’ overigens) thuis en ook deze viel erg in de smaak. Ware het niet dat hij véél te zout was. “Sticky kippendijen met sushirijst en komkommer-wortelsalade” verder lezen

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ja, ik heb de naam ook even moeten Googlen voor de correcte schrijfwijze. Wij noemen het thuis ook wel ‘pepertjespasta’. Dit recept is echt megasimpel en staat binnen een handomdraai op tafel. Je moet echter wel van pepertjes en knoflook houden, want beiden zitten er volop in. Nu kan je natuurlijk minder pepers en/of knoflook gebruiken, maar hey, het is wel pepertjespasta. Het hoort op z’n minst een béétje te branden. Dit recept is een aangepaste versie van een recept uit Matt Preston’s kookboek “Fast, Fresh &  Unbelievably Delicious“.

“Spaghetti aglio, olio e peperoncino” verder lezen

Sergio’s Rendang (met sambal goreng telor en sajoer boontjes)

Dit is in hele korte tijd een favoriet recept geworden bij ons thuis, makkelijk en snel kan ik dit niet noemen, maar ingewikkeld is het niet. Je hebt gewoon wat tijd en liefde nodig om dit smaakvolle recept op tafel te toveren. Dit recept van Sergio Hermans werd mij getipt door een lief vriendinnetje en na één keer proberen was ik verkocht. “Sergio’s Rendang (met sambal goreng telor en sajoer boontjes)” verder lezen

Couscous met gehakt en muhammarasaus

Dit recept heb ik (al zeg ik het zelf) verbeterd van een Marley Spoon-recept. Wij maken af en toe gebruik van dergelijke foodboxen, niet uit gemak (ik sta immers graag in de keuken) maar omdat je dan gevarieerd eet, met combinaties die je zelf niet zo snel zou bedenken. Dit recept is er zo één. Ik was helemaal niet bekend met Muhammarasaus maar vond het verrassend lekker en fris. Couscous at ik wel eens in een salade. Marley Spoon noemt dit gerecht hun ‘Crispy shoarmagehakt op kruidige couscous met muhammara’. Ik weet niet waar ze het shoarmasmaakje vandaan halen of het crispy gedeelte, maar lekker is het wel. “Couscous met gehakt en muhammarasaus” verder lezen