Mama’s pudding

Boter pudding

Vandaag is mijn lieve mama jarig! Ik zal maar niet zeggen hoe oud ze is geworden, dat vind ze vast niet leuk als ik dat doe op het internet ­čśë Ondanks dat ze, zoals vele Aziaten van haar leeftijd, nog steeds door kan voor 30 overigens. En wat is nou mooier dan haar te eren met haar eigen pudding. Nu moet ik eerlijkheidshalve zeggen dat dit uit een stokoud kookboek komt wat ze, voordat ze naar Nederland emigreerde, in Hong Kong heeft gekocht, dus het is niet ├ęcht haar pudding. Maar desalniettemin is het een recept wat me altijd aan haar doet denken. En naast deze pudding zijn er nog tal van andere gerechten die me aan haar doen denken, want mijn liefde voor eten en koken/bakken, heb ik niet van een vreemde ­čśë “Mama’s pudding” verder lezen

Macarons – Recept en mijn ultieme tips

Macarons gezouten karamel salted caramel aardbeiensmaak aardbeienvulling aardbeien

Ok├ę, daar gaat ie dan! H├ęt recept wat mijn blognaam zou moeten rechtvaardigen: Macarons. Deze koekjes zijn niet alleen erg instagrammable, maar ook ├ęcht heel lekker. Bereid je voor op een bijzonder uitgebreid artikel, want over macarons kan ik uren praten. Niet alleen vanwege mijn passie voor het bakken van deze Franse delicatesse, maar ook omdat dit koekje alles behalve makkelijk te maken is. En dat zeg ik niet om stoer te doen ‘omdat ik het wel kan’. Nee, ook hier mislukken wel eens koekjes (uit dezelfde batch!).

Nou ja, mislukken… De smaak is prima, maar ze hebben soms geen voetje, zijn┬á ze gescheurd tijdens het bakken of ze hebben een schuin voetje. En zo kan ik nog wel even doorgaan. Echt alles kan misgaan en het is z├│’n precies recept. Iets droger of natter beslag zorgt al voor een verandering in je bakproces en dus in het eindresultaat. “Macarons – Recept en mijn ultieme tips” verder lezen

Kokosbroodjes

Ik wilde dit recept eigenlijk ‘Chinese’ of ‘Cantonese’ kokosbroodjes noemen, maar of ze ├ęcht Chinees/Cantonees zijn, ik heb werkelijk geen idee. Als ik het internet moet geloven kunnen ze overal vandaan komen, Vietnam, Samoa… Volgens mijn schoonvader zouden dit net zo goed Zeeuwse bolussen kunnen zijn, maar dan met kokos ­čśë Dit recept heb ik in ieder geval w├ęl van een Chinees: mijn mama. En l├ękker dat ze zijn.

De broodjes zijn niet moeilijk om te maken, het tussendoor rijzen zorgt er echter wel voor dat je een halve dag bezig bent. Maar bakken, daar moet je tijd voor maken. Dat doe je met liefde en moet je niet overhaasten. Het recept vraagt wel om een paar specifieke ingredi├źnten die je mogelijk niet in je standaard supermarkt kan vinden. Namelijk melkpoeder en high gluten flour. Hieronder een korte toelichting op deze ingredi├źnten. “Kokosbroodjes” verder lezen

Gezonde Bounty bites

Dit recept is er eentje waarvan je denkt: dit kan toch niet lekker zijn? Als je de ingredi├źnten leest is het namelijk allemaal wel erg gezond. De inspiratie voor dit recept komt van SUE. SUE staat voor zoet zonder suiker. Zij verkopen producten die suikervrij, lactosevrij, glutenvrij en voornamelijk raw en vegan zijn. Eerlijk? Dat zijn meestal niet de woorden die ik gebruik om iets lekkers te omschrijven. Maar lekker is het zeker en helemaal niet lastig om te maken.

“Gezonde Bounty bites” verder lezen

Gezonde Snickers bites

Dit recept is er eentje waarvan je denkt: dit kan toch niet lekker zijn? Als je de ingredi├źnten leest is het namelijk allemaal wel erg gezond. De inspiratie voor dit recept komt van SUE. SUE staat voor zoet zonder suiker. Zij verkopen producten die suikervrij, lactosevrij, glutenvrij en voornamelijk raw en vegan zijn. Eerlijk? Dat zijn meestal niet de woorden die ik gebruik om iets lekkers te omschrijven. Maar lekker is het zeker en helemaal niet lastig om te maken.

“Gezonde Snickers bites” verder lezen