Aziatische gehaktballetjes

Aziatische gehaktballetjes varkensvlees

Dit is zo’n recept dat is ontstaan uit noodzaak. Ik had zin in dumplings, maar ondanks dat de AH website aangaf dat ze wel de wrappers (het deeg, voorverpakt) verkochten, had mijn lokale AH deze uiteraard niet. Ik weigerde om iets anders te bedenken want ik had er zo’n zin in. En het was me op dat moment iets te veel gedoe om zelf deeg te kneden. En waarom dan geen Aziatische gehaktballetjes van maken?

“Aziatische gehaktballetjes” verder lezen

Thaise curry noedels

thais curry noedels soep bouillon

Ik ben dol op deze Thaise curry noedels! Hoewel J. net zo graag boemboe uit een pakje eet, vind ik dat deze curry toch echt een stuk smaakvoller is. Bovendien is het makkelijk te maken en geef toe: zelf from scratch je curry bereiden heeft toch ook wel wat.

De inspiratie voor dit gerecht deed ik op in Ibiza, toegegeven: niet de meest voor de hand liggende plek voor dit gerecht. “Thaise curry noedels” verder lezen

Gevulde aubergine

gevulde aubergine volgens chinees recept

Deze gevulde aubergine volgens Chinees recept zijn één van de gerechten die mijn moeder thuis regelmatig maakt. Zij kookt het echter nooit als een op zichzelf staand gerecht, aangezien Chinezen vaak het shared dining concept hanteren. Dat wil zeggen: iedereen krijgt een kommetje rijst en op tafel staan 3-4 gerechten om te delen. Iedereen die mij persoonlijk kent weet dat ik het motto van Joey uit Friends hanteer: I don’t share food. Misschien komt het omdat ik dat jarenlang thuis heb moeten doen 😉 “Gevulde aubergine” verder lezen

Kokoskoekjes

kokos koekjes

Het is weer tijd voor een zoet recept op Macarons en Mie! Deze week: kokoskoekjes. Deze koekjes zijn lekker knapperig en waren voor mij tevens een goed excuus om mijn nieuwe koekvormpjes uit te proberen van de Albert Heijn spaaractie 😉 En wees eerlijk, nu het buiten kouder wordt is er toch niks fijners dan thuis koekjes bakken? “Kokoskoekjes” verder lezen

Chinese noedelsoep

Noedelsoep bouillonsoep

Noedelsoep, bamisoep of bouillonsoep is een basissoep waarin je van alles kunt bereiden. Mihoen, bami, eiermie, macaroni, wontons, dumplings of te wel gyozas. Het is een veelzijdige basis en ook helemaal niet moeilijk te bereiden. Maar goed, om het woord ‘recept’ te kunnen verantwoorden laat ik je in dit recept zien hoe ik mihoen maak met deze basissoep. Het belangrijkste als je de bouillon maakt is dat je proeft of je het lekker vindt en of er nog iets toegevoegd moet worden.

Leuk weetje: waar de meeste Nederlanders wellicht de bouillon helemaal opslurpen, heb ik altijd van mijn moeder geleerd om de bouillon niet op te drinken. Veel te zout en helemaal niet gezond voor je, ik hoor het haar nog zo zeggen! “Chinese noedelsoep” verder lezen

Mama’s pudding

Boter pudding

Vandaag is mijn lieve mama jarig! Ik zal maar niet zeggen hoe oud ze is geworden, dat vind ze vast niet leuk als ik dat doe op het internet 😉 Ondanks dat ze, zoals vele Aziaten van haar leeftijd, nog steeds door kan voor 30 overigens. En wat is nou mooier dan haar te eren met haar eigen pudding. Nu moet ik eerlijkheidshalve zeggen dat dit uit een stokoud kookboek komt wat ze, voordat ze naar Nederland emigreerde, in Hong Kong heeft gekocht, dus het is niet écht haar pudding. Maar desalniettemin is het een recept wat me altijd aan haar doet denken. En naast deze pudding zijn er nog tal van andere gerechten die me aan haar doen denken, want mijn liefde voor eten en koken/bakken, heb ik niet van een vreemde 😉 “Mama’s pudding” verder lezen

Century egg congee – Chinese rijstepap met duizendjarig ei

Century egg congee rijstepap met duizendjarig ei en varkensvlees

“WAAROM zet je dit recept op je blog?!” zal wellicht de eerste gedachte zijn die bij je opkomt. En die gedachte begrijp ik ook wel, want ik vermoed dat niemand van mijn Nederlandse vrienden dit ooit zal gaan maken (of überhaupt zou willen proberen). Echter, Macarons en Mie is een persoonlijke foodblog, ikzelf kom uit Hong Kong maar ik ben opgegroeid in Nederland. Ik voel mezelf soms een blonde Chinees met blauwe ogen (nee ik zie er niet zo uit, ook al heb ik momenteel wat blondere plukken in mijn haar) en dat gevoel wil ik ook graag overbrengen op mijn blog.

Er zijn zat Nederlandse foodblog te vinden, maar hoe leuk is het om een Nederlandse blog te lezen waar je ook iets kunt leren over een andere cultuur? Of om überhaupt te leren over gerechten uit een andere cultuur. Superleuk, in ieder geval, dat vind ik. En aangezien dit mijn blog is, staat dit recept nu live 😉 “Century egg congee – Chinese rijstepap met duizendjarig ei” verder lezen

Tonijntartaar met Japanse dressing

Als je me kent weet je dat er één ding is waar je me altijd voor kunt wakker maken: sushi. Dit gerecht is waanzinnig lekker als je van Aziatische dressings en rauwe tonijn houdt, zo lekker dat mijn jongere broertje het een half jaar na kerst (toen had ik het voor mijn familie gemaakt) het nog steeds weet. Ben je overigens geen fan van rauwe tonijn? Gebakken kan ook, maar rauw is het echt vele malen lekkerder. Maar als je niet van rauwe tonijn houdt vind je waarschijnlijk van niet 😉

“Tonijntartaar met Japanse dressing” verder lezen