Brownie cheesecake bites

brownie cheesecake bites muffin

Deze brownies combineren twee van mijn favoriete zoetigheden: brownie en cheesecake. Het recept komt van Laura in the kitchen, ken je haar nog niet? Zoek haar zeker even op op Youtube! Volgens mij houdt Laura alleen nét iets minder van cheesecake dan ik, dus ik heb de hoeveelheden verdubbeld die zij gebruik. De eerste keer heb ik haar recept gevolgd en ik vond dat de verhouding tussen de brownie en de cheesecake wat uit balans was. Vandaar dat ik nu meer cheesecakebeslag maak!

Deze brownies zijn heerlijk, echter word je denk ik wel een beetje misselijk als je ze allemaal in je eentje op eet, dus ik zou ze zeker uitdelen als je de kans hebt. Doe je je omgeving zeker een plezier mee 😉 “Brownie cheesecake bites” verder lezen

Macarons – Recept en mijn ultieme tips

Macarons gezouten karamel salted caramel aardbeiensmaak aardbeienvulling aardbeien

Oké, daar gaat ie dan! Hét recept wat mijn blognaam zou moeten rechtvaardigen: Macarons. Deze koekjes zijn niet alleen erg instagrammable, maar ook écht heel lekker. Bereid je voor op een bijzonder uitgebreid artikel, want over macarons kan ik uren praten. Niet alleen vanwege mijn passie voor het bakken van deze Franse delicatesse, maar ook omdat dit koekje alles behalve makkelijk te maken is. En dat zeg ik niet om stoer te doen ‘omdat ik het wel kan’. Nee, ook hier mislukken wel eens koekjes (uit dezelfde batch!).

Nou ja, mislukken… De smaak is prima, maar ze hebben soms geen voetje, zijn  ze gescheurd tijdens het bakken of ze hebben een schuin voetje. En zo kan ik nog wel even doorgaan. Echt alles kan misgaan en het is zó’n precies recept. Iets droger of natter beslag zorgt al voor een verandering in je bakproces en dus in het eindresultaat. “Macarons – Recept en mijn ultieme tips” verder lezen

Kokosbroodjes

Ik wilde dit recept eigenlijk ‘Chinese’ of ‘Cantonese’ kokosbroodjes noemen, maar of ze écht Chinees/Cantonees zijn, ik heb werkelijk geen idee. Als ik het internet moet geloven kunnen ze overal vandaan komen, Vietnam, Samoa… Volgens mijn schoonvader zouden dit net zo goed Zeeuwse bolussen kunnen zijn, maar dan met kokos 😉 Dit recept heb ik in ieder geval wél van een Chinees: mijn mama. En lékker dat ze zijn.

De broodjes zijn niet moeilijk om te maken, het tussendoor rijzen zorgt er echter wel voor dat je een halve dag bezig bent. Maar bakken, daar moet je tijd voor maken. Dat doe je met liefde en moet je niet overhaasten. Het recept vraagt wel om een paar specifieke ingrediënten die je mogelijk niet in je standaard supermarkt kan vinden. Namelijk melkpoeder en high gluten flour. Hieronder een korte toelichting op deze ingrediënten. “Kokosbroodjes” verder lezen