Kokosbroodjes

Ik wilde dit recept eigenlijk ‘Chinese’ of ‘Cantonese’ kokosbroodjes noemen, maar of ze ├ęcht Chinees/Cantonees zijn, ik heb werkelijk geen idee. Als ik het internet moet geloven kunnen ze overal vandaan komen, Vietnam, Samoa… Volgens mijn schoonvader zouden dit net zo goed Zeeuwse bolussen kunnen zijn, maar dan met kokos ­čśë Dit recept heb ik in ieder geval w├ęl van een Chinees: mijn mama. En l├ękker dat ze zijn.

De broodjes zijn niet moeilijk om te maken, het tussendoor rijzen zorgt er echter wel voor dat je een halve dag bezig bent. Maar bakken, daar moet je tijd voor maken. Dat doe je met liefde en moet je niet overhaasten. Het recept vraagt wel om een paar specifieke ingredi├źnten die je mogelijk niet in je standaard supermarkt kan vinden. Namelijk melkpoeder en high gluten flour. Hieronder een korte toelichting op deze ingredi├źnten. Lees verder “Kokosbroodjes”